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吃素是"福", 素食烹飪

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五成癌症跟飲食有關

吃素吧,素食可能救你的命!

吃素吧,素食可能救你的命!(不管你吃沒吃素,建議看一下吧!)

WHO專家預測:如果沒有有效的預防,到2020年,全球每年新發病例將達到1500萬,腫瘤病人總數,在發展中國家將增長73%,而發達國家增長29%,21世紀“癌症爆炸”的時代即將到來。

面對日益增長的癌症發病率,飲食等不良生活習慣與環境因素的改變已成為導致癌症的高危因素。

世界衛生組織報告指出,大約有30%的癌症死亡源自五種主要行為和飲食危險因素:高體重指數,水果和蔬菜攝入量低,缺乏運動,使用煙草及飲酒。

如果能做到合理膳食,經常運動和保證正常體重,則可以避免30%〜40%癌症的發生。

中國有句俗語叫做“病從口入”,就是說,很多疾病是飲食不當而引起的,癌症也不例外。

多數學者認為,約有90%的癌症是環境因素引起的,其中約35%與飲食有關。

人們為了生存,必須每天從食物中攝取營養素,但攝入量必須適當。營養素攝人不足或過多引起營養失調與腫瘤發生有較密切關係。

癌症是怎麼來的?癌症跟肉食相關!

1.可怕的肉毒

「我為什麼成了素食者?」

一個美國作家這樣寫道:「?當您真正了解肉類是污穢不潔的,又是有傳染病的屍首時,您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎」

他寫道:

「在旅行時,有一天吃肝咬了兩三口,覺得味道不對勁,再用刀子一切,膿包裡竟有一窩小蟲,早已煮熟了。

我的鄰居從牛群中挑了一隻最棒的母牛,供應他自己的牛奶。某天,衛生員來檢驗,說這只牛有結核病,應予銷毀。

後來牛的肺被切割處理後出現在他眼前的,是一整葉被結核菌蝕爛了的肺……

還有一次,去亞利桑那州某山澗釣魚,所釣到的魚將近一半都是有腫瘤的,或在內部,或在外部,觸目驚心。

查閱有關資料,才從政府報告得知,有些山澗裡,魚癌流行,尤其是鱒魚。其染病率有的高達百分之九十。

美國的魚類染上了癌症,那中國的動物呢?

現在中國的豬頭肉跟過去的豬腿已大不一樣了。

現在的動物屍體是內外均霑毒:現代農業廣施化肥和農藥,動物吃植物,毒素進入動物的體內,人又以動物為食。

人便成為有毒物質的最高富集者。沒辦法,食肉者位於食物鏈的最高環節。

植物上有農藥殘留,但肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農藥殘留量可能比食素者高出13倍。

有一句話說,現在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人。

農場主們為了刺激畜禽魚蝦生長,成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學藥品,強迫餵食,注射荷爾蒙。

在飼料中加開胃藥,抗生素,鎮靜劑,防腐劑(這類含硝酸鹽的肉,餵貓都很危險),這樣的肉,食肉者睜眼閉眼地享用了。

還有一種毒,叫肉毒。

北京某地狗市被形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方。屠夫當著其他狗的面,將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上,令其致昏。

吊起來,一刀捅死,立即剝皮,鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前。

狗從集體狂吠到沉默,狗眼含淚眼神驚恐,悲傷,哀怨,憤怒,詛咒……「如果它們會說話的話」,她說:「它們一定在咒罵屠夫禽獸不如。」

這樣的狗肉對人健康有百害而無一益。最可怕的是動物被殺時分泌一種毒素,這種毒素對人體非常有害,現代科學研究這是一種有害的腎上腺素物質。

同樣,注水豬,牛,甲魚,雞等被殺時不僅分泌應急毒素,還有體內污水,如此肉食,談何安全?

癌症,瘋牛病,禽流感,口蹄疫,SARS等疾病,在張女士看來皆與動物肉毒直接關聯。都是動物冥冥之中的某種反抗。

2.癌症跟肉食正相關

吃肉越多,越可能得癌。一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示,肉食與癌症有正相關。

北京市癌症發病情況,1996年是1955年5.2倍。

城區的醫院,居民,上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下,

八十年代十萬之二十,

九十年代十萬之二十四,

2001年十萬之六十點四五。

為什麼城市裡的癌症病人越來越多?跟飲食有關,吃肉多了,不吃粗糧,纖維素少了,癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似……

另一個醫學調查小組的報告說:「我國原是大腸癌的低發區,不足十萬分之十,可近二三十年來隨著食物結構的改變。

肉食量的增加,發病率不斷上升,達到了十萬分之二十四點三一,相當於國際上中等發病水平。據研究估計,2000年以後,大腸癌發病人數將比八十年代高出1.45倍。

上海地區大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%,2000年以後,大腸癌發病數將比八十年代高出1.45倍。

「五成癌症跟飲食有關」

國外研究也證實,癌症跟肉食關係密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現,素食者早逝的機會只有非素食者的一半。

且素食者較不會得心髒病和癌症,主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故……

肉裡到底有什麼,為什麼會致癌?除了公認的醫學理論,許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。

上面已經說過,肉毒可怕,但這個事怎麼強調都不過。

中國著名的環保專家,北京麋鹿苑負責人郭先生說:“我舉一條證據諸位就可明白:無論大小畜生被人捆縛要殺的時候,是多麼痛苦,多麼怨恨。

既起了嗔恨心,毒素就會流遍全身,所以肉食多含有毒素。這種毒是很厲害的。

比如餵乳的婦人,若是生氣,乳汁就含有毒素,嬰兒吃了就易害病。

3.素食是如何防癌的呢?

美國德州大學安德森醫院的約翰遜博士經過多年研究,發現凡是平日攝取大量鉀的地區,人民患癌者總是偏低。

人體細胞裡,鉀的含量時常是鈉的十倍,細胞在分裂之時,鉀含量下降而鈉含量上升,癌細胞也不例外。

每次細胞受傷時,鉀由細胞之中漏出來,癌細胞即開始繁殖。

人患上了慢性病,若有辦法提高體內細胞的鉀含量,生癌的機會則減少。

相反,老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來,所以患癌的機會隨年齡而增加。

近年食療防癌的秘訣,正是根據這個原理,多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉。

而蔬菜與豆類則含有大量的鉀,所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精,也是防止癌症,血壓高,糖尿病的重要舉措。

4.上天讓我們吃素

從人的構造和機能上看,人更適宜吃素。

醫學界做過這樣的研究,比較食肉動物與人的腸子,以老虎為例,它的腸子看起來又短又直,沒有許多皺摺。

肉易腐敗,上天給老虎短的腸子,使肉的消化殘餘物不會在腸子停留太久。

人的腸子總共約30尺長,光是大腸就五尺長,接近老虎的三倍,因此人不宜吃肉類。

肉類易腐敗,在腸子的溫度下更易腐敗與發酵,這一點,我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。

腐爛的肉類在人的腸子裡會生出多少致病菌毒就可想而知了。

至於草食動物如牛,羊,上天給了它們好幾個胃,腸子比人類還要長。

再有一點,人的臼齒發達,適合磨碎食物,也就是說,適合吃五穀,豆類。

而食肉動物,門牙尖銳,犬牙交錯,明擺著要用於攫取生命,咬碎肌體……

了解了這一點,人們或許明白人類為何會百病叢生了,因為人違背了大自然的意旨,吃了不該吃的東西。

5.素食營養會不足嗎?

對於這個憂慮,素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂於與肉食者比誰更健康。

從各個角度看起來素食者更健康:他們的身體更輕盈,他們的反應更敏捷,他們的腦力更充沛,他們更容易入睡,他們所需的睡眠時間更少。

他們心情更開朗因而較少得抑鬱症,他們更少得感冒一旦得了好得更快,他們不容易缺鈣,更妙的是他們不容易得癌症,高血壓,糖尿病和老年癡呆症。

老年癡呆症一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。今年國家的一組數據顯示,北方比南方比例高,而女性多於男性。

最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買常客……

其實許多素食品的蛋白質比肉類含量高:

比如,各種堅果,瓜籽中的蛋白質達30%,穀物約含10%,豆類中的蛋白質含量更高,近40%,是肉類的兩倍。

豆皮的蛋白質更高達50%,且大豆中的蛋白是完全蛋白,更易為人體所吸收。

人們開玩笑,廣東人煲肉湯,還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。人們常常用肉類進補。

其實,肉類不僅蛋白質不如豆類多,而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質的。

豌豆,小麥,燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍,幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高;肉類的鈣質也不如素食多:

每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克),牛肉為8,豬肉為12,魚為30,豌豆為71,香菇為125,木耳為207,紫菜為850 ……

中國人普遍缺鈣,或因愛吃肉而致鈣磷比例失調。

即使是肉類最擅長的脂肪,也被素食蓋過如核桃含油高達66.9%;花生達48.7%,芝麻達48.23%,黃豆達20.20%……

脂肪酸共有13種,動物性油脂中含6種,植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪,膽固醇含量高,易引發血管硬化,高血壓,心髒病,並利於癌細胞繁殖。

植物性脂肪為非飽和脂肪,能促進膽汁酸排泄,減低膽固醇,避免心髒病和各種心血管病。

素食不缺營養,長壽的素食者本身就是最好的證明。

一個美國醫學組織想要對素食進行對比研究,於是他們到了中國的寺廟裡在四川和湖南偏僻的寺廟裡,他們驚呆了,那些老法師,那些作為對照組的老和尚都多大年齡?平均80多歲……

了解事實真相後,相信您會更慎重地選擇您的飲食!

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