純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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勁爆咖哩醬

勁爆咖哩醬

食材:素咖哩粉、辣椒粉、蘋果1個、蕃茄2個、土豆150克、椰粉、沙拉油、鹽、龍舌蘭蜜、蘑菇粉

做法:1、蘋果洗淨去皮去蒂,蕃茄和土豆洗淨去皮,一起切成細丁;加入兩大湯勺咖哩粉,一大茶匙辣椒粉。

2、鍋裡放滿滿7湯匙色拉油,把咖哩粉和辣椒粉放下去,只能用文火或小火慢慢炒,炒到油金黃。

3、把切好的丁放下去,轉大火炒三五分鐘;加2量杯水。煮開以後,放一大茶匙椰粉、兩大茶匙鹽,然後轉中火,蓋上蓋。

4、煮到軟爛,關火。等它冷一會,溫度低於60度,加兩大茶匙龍舌蘭蜜,一大茶匙蘑菇粉拌勻;放到料理機打果汁的杯子裡,打到杯子上面沒有裝到材料的地方、看到咖哩醬濃濃地、這樣粘在杯子上。
5、裝瓶,完工。冷卻後會更濃稠哦~

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