By 半熟芝士塔
塔皮：
奶油 110g、糖粉 30g、全蛋 15g、低粉 180g
做法：
1)冷藏奶油切小塊，與低粉混合搓成粗沙狀。
2)篩入糖粉和全蛋液混壓成團，冷藏30分鐘。
3)麵團分別捏入塔模裡，底部用叉子叉幾個洞；送入預熱烤箱180°-20分鐘至熟。
芝士餡：
A）牛奶 20g、鮮奶油 50g、奶油芝士 150g、馬斯卡彭芝士 125g、瓦尼拉香精 1tsp、糖 40g、
B）原味優格 70g、粟粉 10g、
C）蛋白 1粒
做法：
1）煮熱一鍋水，熄火。將A料隔水拌滑。
2）加入B料拌勻。
3）加入蛋白拌勻，小火拌煮至微許紋路。
4）填入烤好的塔皮里，冷凍1小時/冷藏2小時，讓表層稍硬方便塗上蛋黃。
表面：蛋黃
芝士餡表層塗上2遍蛋黃液後，塔皮邊緣刷清水。送入預熱烤箱 220°上火-10至12分鐘。趁熱享用，芝士餡半流。冷藏後，則口感滑潤。各有風味。
内含有蛋*
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