純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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南乳素排骨

下鍋煎香香好香南乳味~南乳與南乳汁把素排骨, 染了個漂漂亮亮的顏色, 可以多做收入冰箱, 農曆新年享用

《#麻香醬素排骨》
自製《#南乳素排骨》

準備材料A:

唐山蓮藕 一節
切的長度自己拿捏
可以選擇比較軟的本地蓮藕

準備材料B:

素雞翅醬 200g
南乳 1塊
南乳汁 1/2 湯匙
胡椒粉 麻油 黃糖 少許
沙葛粒 1湯匙 切小丁
紅蘿蔔蓉 1湯匙
芫荽碎 1湯匙
馬鈴薯粉 2湯匙

醬汁材料:

番茄汁 3湯匙
麥芽糖 1湯匙
清水 4湯匙
馬鈴薯粉➕清水 作勾芡
紅黃甜椒 少許
芫荽粒 少許
素味霖 1湯匙 👈戒律清規者
請跳過這步驟

其它配料:

烤香的白芝麻 2茶匙
夏威夷果碎 2粒
腰豆碎 2粒

做法步驟:

1. 準備小鍋把醬汁材料煮開, 最後以馬鈴薯水作勾芡
加入其它配料有紅黃甜椒 芫荽粒

2. 唐山蓮藕 小刀刮皮, 切長條蒸2分鐘

3. 素雞翅醬 南乳 南乳汁, 胡椒粉 麻油 黃糖 沙葛粒
紅蘿蔔蓉 芫荽碎 馬鈴薯粉
把以上材料混合撈均勻, 材料最好不要帶太多水分
盡量把食材擠乾水, 太過軟綿綿不好拿捏

4. 把做法3材料
沾到蓮藕上, 份量不要拿捏太多, 未完成的素排骨
在雙掌中央不停的搓, 到紮實

5. 蒸碟抹油把素排骨, 放入蒸5分鐘即可, 待冷卻….

6. 平底鍋少油, 倒入素排骨, 溫火把它煎到, 南乳香味溢出即可

7. 擺盤倒入醬汁, 撒上烤香的白芝麻, 夏威夷果碎腰豆碎