純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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南瓜马来糕

南瓜馬來糕

南瓜馬來糕

材料A:

普通麵粉150gm

水80ml

幼糖35克

即溶酵母1茶匙

材料B:

高筋麵粉35gm

吉士粉35克

奶粉20克

糖180gm(我放50gm)

髮粉2茶匙

鹼水2茶匙

A蛋5個(我放4個)

南瓜泥100克

粟米油130ml(我放60ml)

做法:

1.把材料A混合揉成團,放入冰箱冷藏發酵一個晚上

2.麵團從冰箱拿出來後,慢慢加入糖揉至均勻就可以

3.接著加入粉料,也是一部分一部分加入,直到成團

4.蛋打在碗裡,用叉打松,然後慢慢加入

5.當加了所有的蛋液後,粉糰已經變成糊,再加入南瓜泥拌均

6.把鹼水和髮粉加入拌均後,再慢慢加入油,攪拌均勻

7.休息2個小時後,麵糊倒入模具裡,大火蒸40分鐘