純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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双色沙谷椰丝蒸糕

雙色沙谷椰絲蒸糕

双色沙谷椰丝蒸糕

準備:6寸正方模(抹油備用)
材料:
沙穀米(小粒的)250克
細砂糖150克 –  180克左右(個人口味而定)
pandan汁2湯匙+ 2湯匙清水
甜菜根汁少許+ 2湯匙清水
白嫩椰絲200克
鹽少許
**鹽加入椰絲裡拌均勻後,蒸上5分鐘即可**
做法:
1)把沙穀米浸泡30分鐘,洗清潔後,濾乾。
2)拌入細砂糖一攪拌均勻。
3)把沙穀米分成2份。一份加入香蘭汁,另一份加入甜菜根水。分別攪拌均勻。
4)把一份(其中一色)沙穀米倒入抹了油的蒸模裡,弄平。
5)蒸鍋水滾後,放入蒸大約15分鐘。再倒入另一色的沙穀米,繼續再蒸上15-20分鐘
6)取出蒸好的沙谷糕,待涼後,脫模。用塑料刀切片,然後粘上椰絲即可享用。
小小分享:
1)個人口感不同,水份可自行調理。水份越少會越Q潤。
2)需要塑料刀抹上油切片,才可以切得工整好看。
3)天然色素可以用藍花,馬六甲椰糖來取代。

我要做糕手