純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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吃素會不會缺鈣呢?

【 吃素會不會缺鈣呢? 】

鈣是人體所不可或缺的營養素之一,是人體的生命之本。從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動、神經以及大腦的思維活動、直至人體的生長髮育、消除疲勞、健腦益智和延緩衰老等等,可以說生命的一切運動都離不開鈣。

那麼植物性食物和動物性食物的鈣孰多孰少呢?

看了這樣的鈣含量對比表,相信很多人都會感到吃驚,原來喝1杯豆漿就可以補充2杯牛奶的鈣。鈣是鹼性的,牛奶在消毒之前是中性食品,但是由於人體不能吸收或很少吸收其中的鈣,牛奶就變成了酸性食品。

為了中和這種酸性,身體只能調動體內所儲存的鈣,因為鈣是最好的中和酸性食品的物質。

而體內最大的儲存鈣的器官就是骨骼,這樣就造成了骨骼中鈣的流失,結果骨質的密度就會降低,長期下去就會導致越喝牛奶骨質越疏鬆。