純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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味噌炒茄子青椒

味噌炒茄子青椒

味噌炒茄子青椒

材料:

茄子4個

青椒3個

沙拉油3大匙

 調味料:

味噌2大匙

砂糖2大匙

酒2大匙

太白粉1小匙

 做法:
1.茄子去蒂,縱切兩半,輕輕地在表面劃數刀,然後斜切成每塊1公分左右的寬度。
2.將(1)丟入裝有水的容器中泡約2〜3分鐘,然後用紙巾吸乾水分。
3.將青椒縱切四等分,去蒂及籽,再斜切成兩半調味料混合攪拌。
4.沙拉油倒入平底鍋內燒熱,加入(2)的茄子,用中火炒。
5.茄子吸油開始變軟後,加入(3),用大火炒
青椒顏色變鮮綠後,加入調味料,拌炒均勻即可。