純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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咸煎饼

咸煎餅

咸煎饼

材料 :(可做12個)

高筋麵粉 125克

普通麵粉 175克

即發酵母 1.5tsp

褐糖 (brown sugar) 65克

蘇打粉 1/2tsp

清水 170克

鹽 1/2tsp

菜油 1Tbsp

內餡 :五香粉 1/2Tbsp, 鹽 /2tsp,南乳 1/2塊,南乳汁 1tsp

沾面 :少許白芝麻

做法 :

1)把所有材料混合攪拌均勻,揉成一個光滑的麵團,把麵團放在碗裡,

蓋上保鮮膜,讓麵團休息一個小時

2)桌面撒上少許麵粉,用擀麵棍把麵團擀開成薄片

3)把內餡的用料放在碗裡,攪拌均勻,然後平均塗抹在擀平的麵團上

4)把麵團捲起來,然後切成12等份

5)用手把麵團壓扁,沾上少許白芝麻,然後放置一旁,休息15分鐘

6)用文火炸至金黃色,中途用竹筷子把麵團反面,讓麵團均勻上色

7)麵團炸至金黃色後,撈起,瀝乾油份,即可享用!

我要做糕手