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自製天然草梅醬

自製天然草梅醬

材料

1)800克

2)300克有機黃糖

作法

1)戴上手套,用手捏碎草莓成細粒,還是夾著些細果肉

2)熱鍋,中小火煮草梅,〜直撹拌(同〜個方向),不要停避免焦,大約20分鐘

3)倒入黃糖,作用是幫忙凝結草梅,又再継續撹拌,會發現越來越濃稠,也起了很多泡沫,這時要撈起泡沫

4)撹拌煮到像圖4中,就盛起

密封的草梅醬,放冰箱能儲存6個月,已經享用過的就儲存1個月

視各國的氣候而儲存草梅醬時間長久,以大馬的氣候,自拿捏

韓國的草梅是帶甜