純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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天貝燜飯

天貝燜飯

原料:

大米 天貝 土豆

胡蘿蔔 香菇 素紅腸

丁香 香葉 鹽

老抽 植物油

做法:

1.土豆、香菇、胡蘿蔔分別處理乾淨,切小塊;天貝和素紅腸切小塊。

2.鍋燒熱,倒入油,放幾粒丁香和一片香葉小火煸香,然後放入所有蔬菜丁煸炒,倒老抽和鹽調味,炒勻關火。

3.大米淘洗淨,放入電飯鍋裡,加水,水面高出大米約2厘米左右,倒入炒過的蔬菜丁,蓋上蓋子按煮飯鍵開始燜飯,燜飯時間結束後保溫,約20分鐘後開鍋盛飯。

炒菜放鹽時多一點,因為要和飯一起燜,鹽放正好的話燜飯會很淡

一般燜米飯,時間結束後還會保溫20分鐘或半小時,中途不開蓋,餘溫多燜會兒,覺得這樣米粒口感更軟糯。具體時間根據自家燜飯的鍋子和米來定吧