純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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奶香馬鈴薯泥

奶香馬鈴薯泥

奶香馬鈴薯泥

材料:

馬鈴薯550g(中型3粒)

牛奶/鮮奶125ml

牛油35克

鹽1小匙

醬汁:

蠔油 –  3大匙

水250毫升

玉米粉3小匙

糖小匙

雞精塊 – 半塊(可不加)

胡椒粉 – 適量

(把以上的所有材料攪拌均勻,除了牛奶和牛油)

牛油15g用在最後C)的步驟

牛奶鮮奶 –  3大匙用在最後C)的步驟

做法:

1.將馬鈴薯洗淨剝皮切小塊,蒸熟後壓成泥狀和過篩。(一定要過篩才會幼滑)

2.鍋內放入牛油融化,放入薯泥,加入鮮奶和鹽(鹽不要一下加完,

可以一面試試味道一面加入)開始攪拌,直到收乾。

(也不要攪得太幹哦!因為薯泥放涼後會更幹的)

醬汁做法:

3.中火鍋內放入牛油,待融化後,加入攪拌均勻好的醬汁,待滾,最後再加入鮮奶攪拌,就可以了。

資料來源:Agnes Wong