純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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家常煎豆腐

家常煎豆腐

家常煎豆腐

材料:

豆腐6塊、新鮮紅椒半隻

青椒一隻、油、鹽適量

醬油、素蠔油、蘑菇精少許

做法:

1、紅椒切米,青椒切圈圈。

2、豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾乾水。

3、平底鍋淋一層薄油燒熱,將豆腐小心擺入鍋裡用小火煎成金黃色。

4、加入半碗素高湯(或清水)淋到過豆腐上,撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒。

5、湯汁收乾前撒紅椒米、青椒圈,小心顛鍋,最後淋素蠔油、撒蘑菇精即可。