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煎炸,小吃系列烹飪

小丸子

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花生+蓮藕，不炒不燉，不涼拌，營養不流失！

 

食材

 

蓮藕2節

花生米100克

澱粉20克

 

[ 做法 ]

 

1.花生米洗淨，泡水。

2.蓮藕洗淨去皮，擦成絲。

3.加入1勺鹽，攪拌均勻醃製15分鐘，醃製控干水分備用。

4.蓮藕絲加入澱粉20克，抓勻，放入泡好的花生米抓勻。

5.捏成一個個小丸子，裝入盤子。

6.捏成一個個小丸子，裝入盤子。

7.蒸鍋水燒開，放入丸子大火蒸20分鐘。

8.另起一鍋，加油少許，薑末炒香，放入1勺生抽，清水少許，水澱粉少許，調成芡汁。

9.丸子蒸好出鍋，淋入調好的芡汁。

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