純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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山藥獅子頭

山藥獅子頭

材料:

竹筍一根

香菇四朵

馬蹄6個粉絲一小捆

步驟:

1,馬蹄去皮切小丁,粉絲泡發切碎,筍和香菇同樣切小丁,不必太碎這樣可保留脆脆的口感。

2,鍋燒熱下油,加入香菇丁超軟,再加切好的馬蹄,筍還有粉絲一起翻炒,加鹽,生抽,胡椒粉調味因為馬蹄自身有微微的甜味,所以不用放糖。

3,將餡料放在餃子皮上,對稱捏合中間部分,兩邊不要捏合。

4,鍋燒熱下少許油,把包好的鍋貼碼入鍋中,小火煎一兩分鐘,此時鍋貼底部金黃。

5,往鍋中撒少許的水,馬上蓋上鍋蓋,利用水蒸氣將鍋貼燜熟,兩分鐘就可以了〜