純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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炸蔬菜球

炸蔬菜球

炸蔬菜球

炸蔬菜球
原料:
豆腐一塊,紫菜三張
馬蹄(荸薺)10個
香菇五,六朵
小菠菜
做法:
1.豆腐用鹽水煮10分鐘,撈出控幹水,搗碎,用乾淨紗布擠乾水。紫菜剪碎。
2.馬蹄去皮,香菇洗淨,兩樣切碎粒,一起入油鍋炒香備用。將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻,並用鹽,胡椒粉調味,用手捏成一個個圓球,外面均勻滾上生粉,放置10分鐘。
3.放入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出。另外小菠菜洗淨後放入油鍋中略炸即刻撈出,鋪在碟子上,將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
4.可根據個人口味搭配椒鹽或西紅柿醬。心得:蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸,否則生粉會掉光。菠菜和豆腐盡量不一起吃,我們臨時搭配的,你可以換 成其它蔬菜,如豆苗等。要想味道好吃,紫菜多放一些,馬蹄一定要用。