純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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摩摩查查

摩摩查查

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材料:
紫薯1個(切丁)
黃色番薯1個(切丁)
芋頭1/3個(切丁)
南瓜1/4個(切丁)
西穀米1杯
赤砂糖150克或適量
pandan葉數片(打結)
清水(適量)
椰漿約1杯
鹽少許
做法:
1)西穀米放入滾水中煮至完全透明,撈起過冷水,過濾備用。
2)將紫薯,番薯和芋頭切塊,表層撒上適量的糖,隔水蒸熟。(南瓜丁就不必預蒸)
3)用一大鍋盛裝適量的清水,加入斑蘭香葉煮至水滾,再略煮片刻,將斑蘭葉撈起。
4)轉中小火加西米露和糖,甜度視個人口味而定。(適量的甜就好)
5)將其它材料全部倒入攪拌均勻煮大約五分鐘即熄火完成。
**預先把芋頭,番薯切丁加糖過蒸,這樣就不必過煮,煮太久,芋頭,番薯,南瓜都會全爛掉,而卻顏色也不好看了**

我要做糕手