By 吃素是福 Share Share 我的创意甜品糖水糕點心顃系列烹飪 教你在家做蛋撻 23 2 月, 2019155 views0 蛋撻 教你在家做蛋撻 酥脆的撻皮包裹著濃郁的卡仕達醬 入口能嚐到淡淡的牛奶和蛋黃的味道 經過咀嚼美味傳遞至整個口腔 讓人一嚐便愛上。新鮮的草莓給蛋撻添上一絲清新的感覺 讓味道更為豐富!教你在家做蛋撻,附加蛋撻皮做法,簡單易做,比肯德基的還好吃! 用料 黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克 黃油10克 草莓適量 草莓脆皮蛋撻的做法 準備好撻皮材料,黃油提前室溫軟化,能用手指輕鬆地壓下。 準備好撻皮材料,黃油提前室溫軟化,能用手指輕鬆地壓下。 將糖粉、低筋麵粉放入黃油中,用刮刀拌勻 加入蛋清和鹽,攪拌均勻。 用手將麵團均勻揉成團後放入冰箱,冷藏半個小時以上。 冷藏好的麵團取出,均分成12等份 蛋撻 所有撻皮做好後排入烤盤,並用叉子在撻皮底部扎幾排小洞。 烤箱,上火180度,下火160度,預熱後放入中層,烘烤約18分鐘 撻皮出爐後,脫模放涼備用。 準備好卡仕達醬和裝飾的材料。 卡仕達醬製作:蛋黃打散後加入一半量的糖,攪拌到顏色變淺體積變大後加入過篩的麵粉,攪拌均勻。 牛奶加入另一半的糖並倒入奶鍋中,攪拌煮至沸騰後慢慢衝入麵糊中,邊倒邊攪拌,最後把麵糊過篩一遍。 過篩的麵糊再倒入奶鍋中加熱,攪拌至順滑狀態後加入黃油,攪拌均勻到濃稠狀態後放置冷卻。 .將冷卻好的卡仕達醬裝入裱花袋中,擠入撻中,表面放上新鮮草莓即可。 成品 *内含有蛋 分享 你的反應是什麼? 興奮 0 快樂的 0 溫馨 0 不決定 0 愚蠢 0