純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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方旦馬鈴薯

材料:中型馬鈴薯(3個)、奶油(60g)、百里香(1小把)、高湯(350ml)、橄欖油(1大匙)、塩、黑胡椒(適量)

做法:
1. 先預備食材 烤箱220度預熱。
2. 馬鈴薯去皮橫向切半,以刨刀將邊緣稍修整(若不是很在意外型,此動作可省) 泡冷水中防止氧化變黑。
3. 平底鍋燒熱,加橄欖油及奶油。
4. 將步驟2的馬鈴薯以廚房紙巾吸去表面的水,放入平底鍋中煎 加入百里香添香氣,並以塩、黑胡椒調味。
5. 兩面煎至金黃色,倒入高湯,略煮一會兒後,放入烤箱烤約30分鐘 烤好後以小刀能夠輕易插入至底部,表示內部已熟透。
6. 外面酥脆,裡面鬆軟,飄散著香味的方旦馬鈴薯很好吃