梅門•明茶闇坊

【 做 法 】
1.熱鍋，下2大匙油。
2.以中火炒香榨菜絲、辣椒絲。
3.加水蓋過食材煮滾。
4.再轉小火，蓋鍋燜至榨菜透，盛起備用。
5.熱鍋，下2大匙油，以中火炒香豆干至微黃。
6.放入步驟2的榨菜絲和辣椒絲拌勻，轉小火燜約10分鐘。
7.沿鍋邊倒入醬油，加香油，以大火炒香，熄火起鍋。
8.燒一鍋水，待滾時，將拉麵放入煮熟(約5分鐘)，撈起放入大碗。
9.將綜合醬汁均勻淋在拉麵上，加香菜、芹菜末及炒好的8大匙榨菜豆干拌勻。
10.最後鋪上川燙過的小白菜裝飾，大功告成。