純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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椰汁西米露

椰汁西米露

椰汁西米露

【材料】

西穀米250公克

椰漿450公克

【調味料】

水2000㏄

白糖150公克

【做法】

將1000㏄水倒入鍋中煮滾,煮滾後加入西穀米(一定要水滾後,再放入西穀米,因為西穀米在冷水會融化掉)。煮至西穀米快呈透明狀時熄火,燜5分鐘,再將滾水倒掉,以冷水洗淨西穀米,待冷備用。

另取一鍋,倒入1000㏄的水煮沸,同時加入椰漿,煮滾後加入白糖拌勻熄火。

食用時,將作法1的西穀米加入作法2的椰汁中即成。