素椰漿飯 Nasi Lemak​

素椰漿飯 Nasi Lemak

米飯材料：椰漿半杯，米四杯，班蘭葉一把，鹽兩茶匙

醬料材料：幹辣椒五十公克，南瓜一百公克，南姜五十公克，香茅少許，鹽適量，糖適量，素羊肉一碗，蘿蔔幹一碗，素蝦米一碗，桔子兩粒

其餘配料：黃瓜一條，長豆（菜豆）適量，豆干一塊，天貝一塊，南瓜適量，咖哩葉少許，咖哩粉少許，黃薑粉一匙

作法：

1.將米飯材料加入四杯水煮熟。

2.將泡過水的幹辣椒，和切丁的南瓜倒入果汁機中，加少許水打均勻。

3.南姜，香茅切小塊後入鍋炒香，再倒入打勻的辣椒汁，加入少許鹽，炒至水份收幹後，再加少許糖調勻，成為辣椒醬備用。

4.素羊肉，蘿蔔幹，素蝦米，全放入鍋中炒香，再倒入剛炒好的辣椒醬，三碗水，桔汁，三匙糖，炒香成為醬料備用。

5.天貝切小塊，用一匙鹽，少許水，一匙黃薑粉，醃一下入鍋炸香。

6.豆干炸香後切小塊;長豆切丁後，加一匙鹽和少許水炒香。

7.起油鍋，放入咖哩葉，香茅爆香，再放入加水調勻的咖哩粉，和切塊的南瓜，兩匙鹽，適量的水，燜煮一下。

8.最後，把米飯擺在盤中間，周圍擺上南瓜，天貝，長豆，切塊的黃瓜，豆干和辣椒醬即可。