純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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油燜腐竹

油燜腐竹

材料:

腐竹200克

水發木耳50克

胡蘿蔔50克

鹽,素高湯

麻油,芝麻,水澱粉適量

做法:

1,把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段備用。

2,胡蘿蔔切成片,木耳撕成小朵。

3,鍋中加入適量的油,下入泡發的腐竹煸炒。

4,再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻。

5,加入素高湯,燒開後改用小火燜燒5分鐘。

6,加入鹽調味後再用旺火收汁,用濕澱粉勾芡。

7,撒上芝麻,淋入麻油,攪拌均勻即可。