純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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油燜辣椒鈴薯

油燜辣椒小馬鈴薯

材料:小馬鈴薯,小尖角、八角

調料:鹽、老抽、生抽、鹽、糖

做法:

1、鍋內倒油,比平時炒菜要多一些。
2、油燒熱後放入清洗好的小尖椒,小火煎。
3、煎至辣椒表皮焦黃,辣椒變軟,放入小馬鈴薯煸炒。
4、放入老抽。                            5、放入生抽。
6、倒入沒過小馬鈴薯的水。          7、放入八角。
8、放入鹽調味。                        9、放入少許糖提味。
10、小火燜至湯汁收快乾即可。
貼士:
* 辣椒一定要煎軟,在和馬鈴薯一起燉才夠味。
* 老抽可以多放點上色,我大概放了圖上的湯勺4湯勺。
* 糖不要多放,放一點提味即可。
最後湯汁收到快乾即可,多了不好吃,少了容易糊。