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泰式炒粉(Pad Thai)

泰式炒粉(Pad Thai)

泰式炒粉(Pad Thai)

去泰國餐廳總是必點Pad Thai,

我還自己做過生食版,用節瓜和胡蘿蔔做麵條,醬油代替魚露,放上大把羅勒,好吃到要成仙了〜

這個菜譜來自PETA,據說可以做得就像餐廳的一樣好吃,

而且食材都很常見也是許多人家裡常備的,所以在家就能輕鬆做出這道菜來!

今天就試試吧!不過我必須提醒你,可能會好吃得讓你停不下來哦。

食材:

1,水1杯

2,米粉/越南河粉/麵條280g

3,橄欖油2湯匙

4,盒裝北豆腐半塊(大約170克)

5,醬油1/4杯

6,花生醬2湯匙

7,青檸2個

8,黃糖3湯匙

9,“是拉差牌”Sriracha泰式辣醬適量

10,花生碎(用於點綴)適量

做法:

1.燒開一小鍋水,然後小心地把米粉放入水中浸泡約15分鐘。

2.大號煎鍋,倒入橄欖油中火加熱,加入豆腐塊。灑1湯匙醬油將豆腐煎至金棕色。

3.在小碗中將花生醬,青檸汁,糖,甜辣醬,剩下的醬油和1杯水混合均勻。

4.將泡軟的米粉和混合醬汁以及豆腐倒入鍋中一起翻炒約5分鐘。

5.待湯汁收乾後盛盤,點綴上花生碎(還可以撒上香菜葉或羅勒葉),就可以上桌了。盡情享用吧!

碎碎念:

可以在炒米粉的時候加入新鮮的蔬菜,例如:蘆筍,西蘭花,胡蘿蔔,紫甘藍,紅椒絲等等,綠豆芽也是泰式米粉中常見的配菜,不過要在出鍋的時候再加,保持脆脆的口感哦〜加一些羅勒或香菜(或九層塔),會讓米粉更加美味!