材料：

豆腐1塊

炒脆花生80克

油600克

水1/4杯

糖1湯匙

青檸汁2茶匙

紅椒粒1茶匙

做法：

1，酸甜汁煮法：水煮滾後放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁，紅椒粒即成。

2，炒脆花生用刀壓至細碎。

3，豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。

4，炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁食用。