純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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淮山水晶包

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食材:

生粉300克,澄面180克
淮山500克,胡蘿蔔100克
沙葛150克,香芹50克
鹽,蠔油,香麻油

做法:

1,淮山去皮切片蒸熟,打成淮山泥,胡蘿蔔,沙葛,香芹切粒。

2,起鍋下少許油,待油溫熱時倒入胡蘿蔔,沙葛,香芹翻炒,加鹽,蠔油,香麻油調入味,炒好再倒入淮山泥拌均勻待用。

3,把生粉,澄面,5克鹽混合,加開水攪拌成團,搓成條再用刀切成小面胚,用手壓扁擀成小圓形,包入拌好的餡料 ,捏成包子形。

4,把捏好的水晶包放入蒸籠,旺火蒸4分鐘,取出擺盤即可。