材料:

豆干 400 克

素雞 300 克

醬油 3 大匙

糖 1 大匙

辣椒 1 條

八角 3 粒

花椒粒 1 小匙

薑絲 4 片

油 10 克

水 400 克

做法:

1.熱鍋爆香薑片、辣椒、八角、花椒粒，再加入醬油、糖爆出醬香味，再加入水煮沸。

2.加入豆乾、素雞，轉中小火慢滷，中間翻轉食材，使其均勻入味。滷至食材入味，汁快收乾即可熄火。

3.將素雞切片，和豆乾一起裝盤即可上桌，趁熱享用。