純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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芝麻球

芝麻球

芝麻球

材料:
(一個)
熱水210克
細砂糖50克
糯米粉300克
(B)
地瓜泥50克
油15克
(C)
豆沙300克
作法:
1.將材料(A)拌勻至糖溶,再衝入糯米粉拌揉,後加入材料(B)揉至光滑,再鬆弛20分鐘,分割為20個。
2.豆沙分割為20個,搓圓,將米團包入豆沙表面,再沾水,沾上白麻。
3.將芝麻球入鍋炸至呈金黃色即可。
烹調小技巧
1.若是想要吃小一點的芝麻球,
此配方可製作成30個較小的芝麻球。
2.炸時油溫不可太高,
火亦不可太大,否則芝麻球會炸焦且不熟。
芝麻球的內餡口味
花生,紅豆砂,綠豆砂,巧克力。
芝麻,椰糖,茄香。。南瓜芝麻球。