純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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番薯蛋

材料:

橙番薯300g(蒸熟瀝乾水份,壓成泥待涼)
澄麵粉40g,自髮粉20g
粘米粉10g,幼糖50g
鹽1/4茶匙+1茶匙水拌均,牛油10g

做法:

1)把全部材料攪拌均勻成團,放入冰箱半小時。 (因會沾手,放入冰箱凝結較容易搓成形)

2)起出麵團搓成喜歡的形狀。

3)熱油,放入番薯蛋炸至金黃色即可。 (用中火)