純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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粉蒸芋頭

粉蒸芋頭

粉蒸芋頭

材料:

大米300克

糯米50克

芋頭300克

調味料:

食鹽1.5茶匙

醬油1湯匙

蒜5克

五香粉1.5茶匙

糖1/2茶匙

植物油1湯匙

剁椒1湯匙

小蔥2根

做法:

1. 將大米與糯米放入鍋內(不用放油),小火慢炒

2. 炒至大米變黃,聞起來有香味後關火晾涼

3. 放入攪拌機中,磨碎成粉

4. 加入1茶匙鹽與五香粉,拌勻,待用

5. 芋頭去皮洗淨,切滾刀塊

6. 放入醬油、1/2茶匙鹽、白糖、植物油,拌勻,醃至約30分鐘

7. 放入三大匙先前磨好的米粉,拌勻

8. 將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中,放入蒜末與剁椒

9. 高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將芋頭放入高壓鍋中,蓋嚴鍋蓋,大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火,待高壓鍋洩壓後打開鍋蓋,撒入蔥花即可