純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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糙米綠豆炒飯

糙米綠豆炒飯

糙米綠豆炒飯

材 料:

糙米150g,綠豆30g,胡蘿蔔40g(半根),香芹40g,菜花100g,葡萄乾40g,腰果20g,生薑1cm,薑黃粉1小匙,油1大匙,印度咖哩粉1.5小匙,鹽1小匙

做 法:

1、糙米和綠豆浸泡一夜,葡萄乾用熱水洗淨表面(洗的過程中就會變軟)。

2、泡好的糙米和綠豆放入電飯鍋,按1:1比例加水,加入一半的薑黃粉攪拌均勻,摁下開關等熟(薑黃會給予米飯好看的顏色)。

3、生腰果用平底鍋最小火烤熟,少量的堅果這樣烤比較方便。

4、胡蘿蔔香芹切丁,菜花切小朵,生薑磨泥待用。

5、鍋中放油,小火把印度咖哩粉和薑黃粉、生薑泥炒香,注意不要把香料粉炒糊,會有苦味。蔬菜放進去炒熟。

6、飯好了,也加進去翻炒,加鹽、葡萄乾炒勻炒到亮晶晶的。

7、好啦,撒上腰果碎,撒上點芹菜葉子點綴,也可以撒上海苔,非常提味兒! (From:小白素食)