純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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純素芒果蝦球

純素芒果蝦球
紅蘿蔔100g 馬蹄100g 攪碎

紅蘿蔔100g
馬蹄100g
攪碎

板豆腐400g

板豆腐400g

素蝦80g  A.红蘿蔔+馬蹄+素蝦+豆腐 B.麵粉3大匙+玉米粉1大匙+洋車前子1大匙 C.紅糖4茶匙+鹽½茶匙+香菇粉1茶匙+白胡椒粉¼茶匙+黑胡椒粉¼茶匙  ABC混拌均匀即為内餡
素蝦80g
A.紅蘿蔔+馬蹄+素蝦+豆腐
B.麵粉3大匙+玉米粉1大匙+洋車前子1大匙
C.紅糖4茶匙+鹽½茶匙+香菇粉1茶匙+白胡椒粉¼茶匙+黑胡椒粉¼茶匙
ABC混拌均勻即為內餡
吐司五片去邊,切成小丁 十顆需要用到五片吐司

吐司五片去邊,切成小丁
十顆需要用到五片吐司

將內餡揉成直徑三公分的球型

將內餡揉成直徑三公分的球型

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刷上麵糊,可一次全沾好備用

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乾淨的手掌上,先鋪一層麵包丁,放一顆沾好麵糊的內餡上去,再用另一隻手抓一些麵包丁包覆上去,包好包滿,多的麵包丁要除掉。

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包好的蝦球瞬間變大很多

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150炸定型,再170炸至金黄。

 

瀝乾油脂後,與酸酸甜甜的芒果一起呈盤上桌
簡易沾醬是美奶滋+鮮奶油的混合體

純素芒果蝦球