純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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素叻沙Asam Laksa

-材料A:黃梨〜1粒沙葛-1粒蕃茄〜8至10粒素香魚片〜半包香菇腳適量,海帶〜半條有味道的紫菜,把材料A一起加水攪拌。

-材料B:南姜(大約1個拳頭大)拍打香矛6枝拍打。Laksa葉(Chenghom)1塊錢〜清洗薑花(bunga kantan)叻沙花〜8朵切半紅辣椒水Rm1.00素Belacan〜兩小包阿三片(Asam)3片(份量請遵循自己的口味調整)

-調味料:蘑菇粒〜3至4湯匙Laksa醬〜半罐(用素Tomyam酸辣醬料〜2湯題)盬〜2大湯匙糖〜2大匙(調味份量請遵循自己的口味調整)

-做法:1,材料A和B都加入大鍋一起煮,再加入水淹過所有材料,用大火煮滾,然後換成小火煮1小時

-加入調味料,用慢火煮1小時,完成素叻沙湯(Laksa)

-煮軟的叻沙條,擺上黃梨條,生菜,黃瓜條,薄荷葉,薑花,辣椒絲,淋上煮好的叻沙湯即可亨用

-不吃辣〜建議紅辣椒別放那麼多

-素蝦膏材料:Marmite ~~ 2小匙(要放不放隨自已)麥芽糖〜4大匙糖〜2大匙黑曬油〜1大湯匙,素貝拉肯粉〜2小茶匙水〜半碗(把全部材料煮滾,用玉粟粉加水勾芡)

-可以用蒸的方式,湯水才平均。
-要更美味只用蕃茄不用Asam片。
-海帶攪拌少數湯會比較清澈。
-素魚片攪拌一下就好了!