純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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純素食主義 Vegan

素食饮食和纯素食主义

唐纳德沃森阅读第一期素食主义者

“素食主义者”(发音为“VEE-gan”)

这个词起源于一位名叫唐纳德·沃森的英国男子,他想要一个合适的名字来描述“100%素食者”一直在吃什么,这与其他类型的混合植物和动物不同 产品饮食选择。他把他的时事通讯称为“素食新闻”,并将素食主义描述为“以水果,坚果,蔬菜,谷物和其他有益健康的非动物产品为生的做法”。

1947年11月第一期“素食新闻报”的摘录:

 

在没有任何自以为是的主张的情况下,我们感到有利于批评乳 – 素食主义,因为我们可以说最糟糕的只是重复批评我们已经对自己提出了批评。 因此,我们应该在我们看到并感受到它时表达真相,尽管我们的朋友,如果他们愿意,可以拒绝我们的想法,我们希望他们不会拒绝我们陈述他们。 沃森出生于1910年9月2日,活到95岁。 他于2005年11月16日去世。

资料来源:http://www.ukveggie.com/vegan_news/

素食营养

 

营养健全的纯素饮食的关键是多样化。 健康多样的纯素饮食包括水果,蔬菜,大量绿叶蔬菜,全谷类产品,坚果,种子和豆类。 努力限制或避免加工食品,这些食品难以消化,没有活的全食物的能量(整个食物就是你按照它们的生长方式食用的食物)。 一些营养学家还推荐健康的未精制油补充剂(如大麻,亚麻,椰子等……)和其他维生素。

为什么去素食?

 

因为没有吃肉或吃动物牛奶就可以吃很多东西。 因为有足够的东西可以使用而不会杀死动物的身体部位。 选择素食主义者是认真地选择同情而不是杀戮,生态保护而非破坏,健康而不是疾病,以及简单而不是复杂。 由于这个宇宙中的一切都是相互联系的,我们所做出的每一个决定不仅影响我们自己,而且影响我们的邻居,地球以及共享我们地球的所有生物。

此外,营养学家,医生和世界各地的人们都认识到植物产品是蛋白质,铁,钙和维生素D的良好来源,因为它们很容易被人体吸收,不含动脉堵塞脂肪。 美国饮食协会表示,“精心策划的纯素饮食适用于生命周期的所有阶段,包括怀孕,哺乳期,婴儿期,儿童期和青春期。”