純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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素食提升了我生命的質量

【德女書院】創始人~張雪老師:

素食提升了我生命的質量
常有人問我:“老師,你滿頭銀絲,皮膚卻幹乾淨淨。沒有一粒斑點,你是怎樣保養的?”
我笑著回答她們:“我只吃簡單的食物,心裡只裝世間的好。
只用清水洗去皮膚上的塵垢,如果心乾淨,即使八十歲,皮膚仍會乾淨。 ”
儘管我說的全是真言,可沒有幾個人真正相信我的回答。
我所說只吃簡單的食物,【就是食素】。
我十多年不吃肉,連牛奶也不喝。
如果用最簡單的話來說,就是只吃地上長的、樹上結的。
我們一家四人食素多年,而全家人食素的因緣因我而起。
那是在十多年前的一個下午,陽光照進書房。
我隨意從書櫃裡拿了一本雜誌翻閱,就是這本雜誌上的一個故事從此改變了我的飲食習慣。
與其說這個故事改變了我的飲食習慣,還不如說這個故事改變了我的活法。
這個故事發生在上世紀六十年代,那是一個飢餓的年代。
有一位村民在山上勞作時,突然發現一隻覓食的猴子從眼前閃過。
飢餓的他眼前一亮,認為這是上天給他送來的美味。
他一下來了精神,拿著一條木棒追了上去。猴子發現有人追來,就逃向山坡上的一片小樹林。
村民看到猴子逃向一片小樹林,就吆喝了幾個壯漢拏著刀棒趕來。
大家一齊上陣,拉網似的圍著樹林找猴子。
猴子就往樹林深處躲藏,大家拿著刀棒緊跟猴子追。
可憐的猴子完全被包圍了,無處可逃,只好爬上一棵大樹。
大家看到猴子爬上了大樹,一下束手無策。
突然又來了主意,一齊輪番砍樹。認為樹砍倒了,猴子就是盤中餐了,大家可以飽食一頓美味了。
那個年代,吃頓飽飯都困難。有猴肉吃,是難得的補品。
樹砍到一半時,猴子從樹上慢慢地爬了下來,沒有逃跑的意思。
大家吃驚的看著猴子,猴子一下跪了下來,不斷地給幾位壯漢磕頭。
這時,樹上的小猴兒在不停的嘶叫,聲音悲楚。大家發現這隻猴子是一位產後不久的母猴。
幾位村民頓時呆呆看著母猴,母猴就在他們面前,卻沒有一個人去棒擊它。
看到這裡,我哭了。我看到了人性的善良,也看到了偉大的母愛。
這隻猴母為了保護她的孩子,深感自己難逃羅網。從樹上爬下來,想用它的死換得孩子的生。
猴子也有母子情,我們頓頓吃肉,吃了幾十年。
我們吃了多少母親的孩子?又吃了多少孩子的母親?
我們使多少動物的家庭妻離子散、家破人亡啊!
我們吃的哪裡是肉啊?那都是命啊!哪條命不是母親的孩子?
當母親看到他們的孩子被吃的時候,那該有多麼的傷心欲絕啊!
那天,我哭了一個多小時,哭得眼晴都腫了。
為得救的猴子媽媽和它的孩子而哭,為我四十年來吃下的不計其數的生命懺悔而哭。
哭累了,我對自己說。從今天起,我不再吃肉了。
我不能因為不吃肉會導致身體營養不良的說法去傷害那些比我弱小的生命,我沒有任何權利和資格去剝奪其它生命生存的權利。
當然我也沒有能力去製止那些無肉不歡的人,我只能自己做到。
從此,我開始食素。
我不再吃一口肉,哪怕是一口肉湯我也不喝。
因為它跟我是一體的,我怎會吃自己?
我吃素半年後,結腸的痛症緩解了很多,就不再吃藥了。
兩年以後,慢性結腸炎徹底得到了根治,這就更加堅定我對食素的信心。
食素後,虛胖的症狀消失了,臉色也有了光亮。
儘管工作非常忙,但精神狀態比以前好。
慢慢地,我的先生和兩個孩子也跟著一起食素。
我們一家四個人都食素,兒子以前吸收差。比較瘦,食素以後長得比較結實。
女兒以前偏胖,食素以後清爽了很多。一點也不胖,個個身體健康。
有的朋友對我說,吃素沒有力氣,感覺餓的很快。
其實,這只不過是早期的一些磨合現象,主要是心理上對肉食的依賴罷了。
過上一年半載就不會這樣了,我剛開始吃素的時候也有這樣的現象。
他們問我吃素要注意什麼?我也沒有什麼特別的注意。
就是每頓吃完飯以後,吃一點核桃、花生等果仁。
有時候會用紅棗、枸杞、龍眼肉、三七、紅參煮一點水喝。
還有就是把五穀雜糧炒熟後打成粉經常喝,除此就沒有什麼特別的保養了。
十多年來,我和先生沒有去醫院看病,連感冒也比較少。
身體偶有不適,我們基本上就是用艾灸來炙一下。煮一點薑水喝,兩三天就好了。
身體的健康在於自己調養,不要把健康寄託在醫院和吃藥,吃藥對身體總是有副作用的。
十幾年前偶爾看到的一篇文章,不僅改變了我的飲食習慣,也改變了我全家人的飲食習慣。
不僅給我帶來健康,也給我的全家帶來了健康。
如何做一個快樂健康慈悲智慧的素食者?
素食很好,當然正如有人反駁說,我要啥都吃點,這樣才平衡。
我們選擇素食,當然是平衡科學素食。
如果能夠科學平衡地素食,身體會更加健康。
記住,所謂搭配或者平衡,也需要一個正確的範圍。
在素食範圍內進行合理搭配和平衡才是正確的,而不是把肉搭配進去。
雖然肉食中所謂能夠給我們帶來的養分,植物都可以提供。
而肉食的毒素,植物倒是沒有。
當然有人會說農藥殘留怎麼辦?
這是現實,然而在肉食危害和農藥之間,植物由於有堅實的細胞壁,能夠較好抵禦外來污染物。
可以說在相同良好的條件下,植物帶來更潔淨安全的食物。
有很多朋友都受到我的影響而選擇了素食人生,他們都很開心和快樂。
當然,吃素是個人的選擇,也會遇到生活中的困擾。
如果打算吃素的朋友,如下建議供參考:


1)首先要多多閱讀素食相關知識,讓自己有更多科學平衡素食的知識
,更好指導進行合理素食。
2)如果有決心,則可以立刻開始素食,並且停止肉食。
我自己就是立刻開始素食的,至於起因是偶然一天發覺動物被殺掉很可憐,而決定不再肉食。
3)或者可以循序漸進,先從每週一次素食、逐漸每週增加一次素食直廠到完全素食。
4)素食的內容,要包括穀物、蔬菜、水果、堅果等,保持豐富的素食品一種讓營養更全面。
5)和家人耐心解釋和表達自己吃素的願望和決心,請家人給予配合和支持。
6)考慮到食物對人體和心智有影響,即使是素食也不是所有的植物都建議食用。
正如某些動物的肉根本不能吃,而某些植物也不適合食用。
這裡不建議吃蔥蒜韭菜,因為會令人易怒衝動。
7)和朋友聚餐的時候,要出動提前說明自己選擇素食,請朋友們體諒和支持。
必要的時候可以給自己單獨點一份素菜,比如“羅漢上素菜”是非常好的選擇。
8)如果有可能,也影響和鼓勵家人慢慢選擇健康的素食生活,特別是父母。
9)由於人有嗅覺的適應性,肉食者是聞到的肉是香的。
然而如果一個人選擇純淨素食兩個星期之後,就會聞到肉菜的惡臭,特別是肉湯類或燉肉類。
如果在家中燉肉,在揭開鍋的一瞬間,在肉食者說很香的同時,素食者聞到的是惡臭。
這個特別提醒大家注意。如果選擇素食,這個需要做好心理準備。
10)除了要看重素食,鍛煉身體、和諧身心都是重要的生活習慣。
有關素食有太多的提問和質疑,比如吃素是否營養不夠的質疑。
至於營養完全不必擔心,合理素食可以提供人體所需的全系列要素。
即使個別的微量元素,也是人體通過曬太陽而自己可以合成。
要知道在體育界很多世界紀錄保持者和傑出運動員都是素食者。
偶然會被問到極端的問題,諸如全世界人都吃素,那麼養的那些雞鴨魚肉怎麼辦?
哪些肉類相關產業的工人怎麼辦?
這些情況完全的極端,即使發生也是漸進的,不必杞人憂天。
如果真的全球人類一夜之間能夠轉換素食,那才是普天同慶的好事情。
再有的問題說植物也是生命,沒錯,植物有生命。
但至少我先做到不吃動物,畢竟需要生存。
如果不吃東西就能活著,呵呵,我寧可什麼都不吃。
然而吃素的同時,依然不要忘記提升自己的人格和追尋回報社會的夢想
否則我們只選擇吃素而不增長智慧,就真變成頑固了。