純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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素食羹湯

素食羹湯

材料:
紅蘿蔔一條
香菇10朵
泡軟素魚翅適量
竹筍半支
金針菇1小包
素蝦仁1碗
高湯適量
鹽適量
白胡椒粉適量
太白粉適量
香菜芹菜適量

作法:
1.鍋內燒水,紅蘿蔔削皮煮軟備用。
2.另煮適量高湯,熟紅蘿蔔以食物調理機或磨泥板磨成泥。
3.將紅蘿蔔泥,蝦球,金針菇,素魚翅放入高湯中同煮,
4.加鹽並以太白粉。勾成成羹的稠度。
5.加適量白胡椒粉,香菜,芹菜即可。