素食KFC

杏鮑菇的完美演繹，KFC的美味再現

食譜說明：

此食譜使用杏鮑菇作為主要食材，以模仿KFC的炸雞。杏鮑菇含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，是一種營養豐富的素食食材。

主料：

• 杏鮑菇 2-3朵
• 玉米粉 4-5湯匙
• 面粉 2湯匙
• 粘米粉 1湯匙
• 胡椒粉 適量
• 五香粉 適量（看個人喜好）
• 孜然粉 適量（可不放）
• 鹽 適量
• 素G粉 適量（可不放或以香菇粉替代）
• babas咖哩粉 適量（香辣味）
• 辣椒粉 適量（香辣味）

調味料：

• 生抽 5湯匙
• 麻油 1湯匙

製作步驟：

1. 杏鮑菇洗淨，頭部切開，醃製約15分鐘。醃料中的生抽可以根據個人喜好調整濃度。
2. 將所有脆炸粉的材料混合均勻。
3. 將杏鮑菇完整裹上脆炸粉，包括切開的頭部內部。
4. 將杏鮑菇裹上蛋液。
5. 再次裹上脆炸粉，整形。
6. 將油燒熱至約180℃，放入杏鮑菇炸至金黃色即可。

食譜分析：

• 杏鮑菇含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，是一種營養豐富的素食食材。
• 素G粉和香菇粉可以增加杏鮑菇的風味。
• 玉米粉、面粉和粘米粉可以使杏鮑菇外酥內嫩。
• 蛋液可以使杏鮑菇表面更加光滑。

注意事項：

• 杏鮑菇的大小可以根據個人喜好調整。
• 炸杏鮑菇時，如果油溫過高，杏鮑菇容易炸焦。
• 炸杏鮑菇時，可以先用小火慢慢炸一次，再用大火炸至金黃色，這樣可以使杏鮑菇內外都熟透。

小貼士：

• 如果不喜歡蛋，可以用麵糊代替。
• 喜歡香辣味的可以加入babas咖哩粉和辣椒粉。
• 杏鮑菇可以切成其他形狀，例如條狀、塊狀或花狀，炸起來也很好吃。