純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

Generic selectors
完全符合
在標題中搜索
搜索內容
在帖子中搜索
在頁面中搜索
Filter by Categories
内含有蛋
内含蔥蒜
南瓜食品
卷類食品
咖哩酸辣
檢舉
水果知識
混合蔬菜
湯類​食品​
火鍋食品
烹飪常識
煎炸,小吃
煲仔食品
營養早餐
營養知識
瓜類食品
甜品糖水
生活常識
秋葵​食品​
稀飯食品
糕點心顃
糙米營養
系列烹飪
純素素食
素肉食品
素食問與答
素食生活
素食視頻
素食資訊
素食餐廳
素魚食品
網友分享
網友食譜
芋頭食品
茄子食品
菇類食品
菜類知識
蔬菜菇類​
薯類知識
西蘭花類​
調味醬料
讀者食譜
豆腐食品
豆類知識
豆類食品
醫學知識 (僅供參考)
飯類食品
飲食百科
養生健康
馬鈴薯類
麵粉種類
麵類食品

在下面更多素食搜索….

美味香菇醬

美味香菇醬

食材:
乾香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、橄欖油
做法:
1、乾香菇洗乾淨泡水至柔軟,去蒂,切成小粒粒。
2、熱鍋加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香。
3、 加入蓋過香菇的水,老抽,生抽,糖調味。
4、收乾水分即可放涼裝瓶保存。小貼士:
1、每次多做一些,放在冰箱保存2個星期沒問題。
2、喜歡辣的,可以再加些郫縣豆瓣醬,和豆豉一起炒香即可。
3、香菇可以選用自己喜歡的乾菇,我用的是花菇,肉比較厚~
4、吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味。
5、豆豉不宜加的過多,會苦。
營養分析:
對於素食者,尋找蛋白質、氨基酸和一些脂溶性營養素的替代者是非常重要的。而香菇是一個很好的選擇。
1、香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物;
2、維生素D是一種脂溶性維生素,一般動物性食物含量比較多,而香菇作為一種植物,同樣含有豐富的維生素D。平時,室外活動少的素食者,更宜多食香菇,補充維③生素香菇裡的香菇多醣可增加免疫力、防癌、抗病毒感染等作用。