純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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自製奶油

自製奶油

自製奶油:

自製奶油:

材料:

 – 鮮奶油250ml

做法:

 – 鮮奶油從冰箱取出,放室溫約8分鐘,用電動打蛋器打至油水分離,取出牛油,剩下的液體(buttermilk)可以收冷藏約4天或冷凍保存約2星期

 – 延長奶油保存期:準備幾碗冰塊水,放入奶油捏一捏,取出換一碗冰塊水重複以上動作約4次,至到水清澈即可

 – 把奶油裝入到殺菌了的玻璃瓶或用保鮮膜包好,放冷藏即可

*來自婷婷的分享

*選用鮮奶油的油脂量越高就製作出越多的奶油,我用250毫升鮮奶油製作出大約110克的奶油

* Buttermilk可以用在烘培蛋糕,鬆餅麵包,餅乾等等

*做好的奶油放冷藏,可保存約3星期

*喜歡用牛油塗抹麵包的朋友,一定要試試自己做這款奶油塗抹麵包

*分離出來的奶油,口感順滑帶有天然香味,口感就像冰淇淋