純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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素食沙茶醬

自製素食沙茶醬方法

自製素食沙茶醬方法

沙茶醬可當沾醬調味醬使用,是火鍋的好搭擋,可使料理增添美味,烹調變簡單,自己製作,選用好的油質及材料,不添加任何的化學物質

簡單的製作,火侯控制的得宜,更不失食材的營養及美味

素食沙茶醬 300ml

材料A

A-1: 香菇20克、有機八角1粒、薑1小塊、椰子油30

A-2: 苦茶油40克、醬油50

材料B

B-1: 有機肉桂粉2克、有機小茴香粉2克、椰纖〈細〉20克、花生粉10克、有機熟白芝麻10

B-2 : 苦茶油50克、醬油50克、有機白胡椒粉少許、黑糖蜜漿 〈糖或糖蜜粉〉10-15

 

 

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作法:

1.         材料A-1香菇洗淨,泡軟切小塊,八角洗淨撥開,薑洗淨切末,起油鍋加入椰子油,將以上材料全部放入炒香,待稍涼後放入調理機加入A-2一起攪碎備用

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2.         材料B-1肉桂粉、小茴香粉先放乾鍋炒香依序加入其它B-1材料拌炒均勻

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3.         把調理機內的食材倒入作法2內一起拌炒,當香氣出來,再依序加入材料B-2拌炒均勻入味即可

4.         待冷卻後裝玻璃罐,入冰箱保鮮

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