純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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興渠

興渠

興渠是一種印度香料,又名阿魏,中國不常見。此名多見於佛經,屬於佛教徒禁食的五辛。五辛乃是蔥,蒜,韭菜,洋蔥及興渠。興渠又稱阿魏,阿虞,薰渠,哈昔尼,芸台等。在佛學中,認為這是有穢之物,會增強淫欲。因此,佛教戒律禁這五辛,以免其剌激性慾,妨礙修行。這五辛中,前四種是我們常見的,後一種興渠相傳長於西域,中國沒有。

興渠,是一種多年生草本植物,多產於新疆,印度,伊朗等地,它的根粗如細蔓菁之根,色白,味道很臭如大蒜,可供食用。若切斷莖枝,在斷口處會滲出乳汁狀液體,凝固後供作藥用,與蔥蒜薤韭一起被稱為五辛。
 
五辛指五種有辛味之蔬菜,起源於佛教,與酒,肉同為佛弟子所禁食之物達摩寶傳記載修行人食五葷會傷五臟 – 蔥傷腎,蒜傷心,韭傷肝,渠傷肺,薤傷脾,修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。
 
擴展資料:
佛教不吃五辛的原因:
1.最簡單的就是因為這些食物都有蔥的味道。小乘佛教的戒律裡也提到過,吃了五辛以後,進入佛堂會有不好的味道。如果進入僧眾當中,也會給僧眾帶來不好的味道。反正就是走到哪裡都有不好的味道,這是原因之一。
興渠,梵語欣%合谷。為五辛{五葷}之一。又作興瞿,興舊,興宜,形虞,形具。產於新疆和闐,西藏,印度,伊朗,阿富汗等地,為高達二公尺之草本植物。根粗如細蔓菁之根,色白,其臭如蒜,可供食用。若切斷莖枝,在斷口處會滲出液體,凝固後供作藥用,稱為阿魏藥,可驅除小蟲或除臭。又據玄應音義卷十九載,有以興渠為我國之芸薹,實系誤傳。
“首楞嚴經”裡有這麼一段經文:“一切眾生,食甘故生,食毒故死,是諸眾生,求三摩地,當斷世間,五種辛菜,是五種辛,熟食發淫,生啖增恚如是世界,食辛之人,縱能宣說十二部經,十方天仙,嫌其臭穢,咸皆遠離;諸餓鬼等,因彼食次,舐其唇吻,常與鬼住。福德日消,長無利益。是食辛人,修三摩地,菩薩,天仙,十方善神,不來守護’。
“五辛”就是五種帶有辛味的蔬菜,即大蒜,蔥,蒜苗(小蒜),韭菜,興渠。學佛人要戒食五辛,因五辛具有刺激性,大量,經常熟吃能增加人的淫欲,生吃會增加人的瞋恚心。學佛人有了慾念和瞋恚,便會蒙蔽智慧,增長愚癡,妄動無明,造諸惡業。
又說,蒜,蔥,小根菜,韭,興渠又大藏法數卷三十一舉出:。蔥,薤,蒜,韭,胡荽或有壯陽理氣之功效,或有強烈氣味不利講經傳法諸事,為弘法善信所忌諱。蓋因,欲乃人之需,不能剔骨割肉,而求以大毅力,大宏願抑制之,非佛陀不能為。諸弟子既受戒持法,為用心禮佛,無不崇清淨而棄五辛。