純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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艾葉糍粑

艾葉糍粑

艾葉糍粑

食材

主料:艾葉250克,糯米粉200克,麵粉40克,豆沙300克

做法

1.把艾葉爛葉摘掉,硬的艾葉梗去掉,嫩葉全部摘好,沖洗乾淨。

2.鍋內放入適量水,水開後放入艾葉,艾葉都煮軟後撈起來。

3.用攪拌機直接把艾葉攪成泥,如果不好攪拌就加適量的艾葉水,攪拌好後倒入三分之二在碗中。

4.加入200克糯米粉和40克的麵粉,攪拌結塊後用手揉;如果全部倒完還覺得幹就加一點煮艾葉的水,直到揉成軟和的麵團。

5.準備一些現成的豆沙餡,把豆沙分成25克一個,搓成球。

6.取大概40克麵團搓圓按扁,放入豆沙餡,往中間收口,然後搓圓。

7.做好的艾葉糍粑,放到粽子葉上,也可以用玉米葉,如果沒有葉子可以在盤子上抹油再放上去。鍋內燒開水,水開後大火蒸10分鐘左右即可。

8.蒸好的艾葉糍粑軟糯甜香,帶有濃郁的艾草清香!過清明,品艾糍,讓我們一起享受只有在春天才能享受到的美味吧!