純素與素食

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草莓

草莓

草莓

【草莓的基本介紹】

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一种红色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱,屬多年生草本植物,在全世界已知有50多種,原產歐洲。草莓的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的濃郁水果芳香。由於草莓色、香、味俱佳,而且營養價值高,含豐富維生素C,有幫助消化的功效,所以被人們譽為“水果皇后”。

世界各國栽培的草莓主要是18世紀育出的大果草莓,即鳳梨草莓,主要產地在中國、美國、澳大利亞、新西蘭。中國產草莓有7個種,其中以森林草莓和東方草莓兩種最多,分佈在東北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外還有黃毛草莓、西南莓、五葉草莓、纖細草莓和西藏草莓。

【草莓的功效與作用】

草莓味甘、酸,性涼,歸肺、脾經。具有潤肺生津,健脾,消暑,解熱,利尿,止渴的功效;主治風熱咳嗽,口舌糜爛,咽喉腫毒,便秘,高血壓等症。

1.明目

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用。

2.滋補調理

草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

3.降血脂

草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效。

4.防癌

在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用。

5.清除有毒物質

可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

6.保健

女性常吃草莓,對皮膚、頭髮均有保健作用。

7.減肥

因為它含有一種叫天冬氨酸的物質,可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。

8.助消化

其含有大量果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。

【草莓的營養價值】

1.草莓含有豐富的維生素和礦物質,每百克含維生素C高達80毫克,遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用,對老年人的健康亦很有益。

2.草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血,促進傷口癒合,並會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發現,維生素C除了可以預防壞血病外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病,都有積極的預防作用。

3.草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝的作用。

4.國外最新研究還指出,草莓中含有一種胺類物質,對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

【草莓的選購】

首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。

挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者;太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買;最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。 

【草莓的存儲】

用鹽水清洗後瀝乾,再放入冰箱冷藏,可以保存的久一些。

【草莓的食用方法】

由於草莓是低矮的草莖植物,雖然是在地膜中培育生長,在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。

草莓清洗辦法:

1.用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。

2.洗乾淨的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。

3.洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。

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