純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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菜脯素肉醬

菜脯素肉醬

菜脯素肉醬

材料:

菜脯200公克

乾香菇3朵

素絞肉80公克

薑末15公克

橄欖油80㏄

調味料:

辣豆拌醬2大匙

醬油1大匙

素蠔油1大匙

細砂糖少許

胡椒粉少許

步驟:

1.菜脯洗淨瀝乾水份備用。

2.幹香菇洗淨,泡入冷水中待軟化取出切末,備用。

3.素絞肉泡入熱開水中至軟化,撈出備用。

4.熱鍋,放入作法1菜脯炒香,取出備用;於鍋中倒入80㏄橄欖油燒熱,加入薑末爆香,再加入作法2香菇末拌炒均勻,加入菜脯和

所有調味料炒香,倒入少許水充分拌炒至入味即可。