純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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蘑菇蔬菜咖哩飯

蘑菇蔬菜咖哩飯

蘑菇蔬菜咖哩飯

食 材:
蘑菇2盒
綠花椰菜1顆
檸檬葉2片
花生(炒香)1/2杯
白芝麻(炒香)1/3杯
核桃(炒香)1/2杯
杏仁片(炒香)1/2杯
蔬菜高湯1杯
熱白飯1碗 
調味料:
咖哩塊4塊、研磨黑胡椒、鹽 
做 法: 
1.起鍋加適量油炒蘑菇,加入咖哩塊、高湯和少許水滾煮,取10顆磨菇出來備用。 
2.將上步驟倒入調理機,加入花生、白芝麻、核桃、杏仁片打漿。 
3.滾水鍋中加鹽,汆燙花椰菜。 
4.將上步驟倒出加熱,再加入少許水,放入10顆磨菇煨煮,加入汆燙好的花椰菜和檸檬葉。 
5.盤中盛入白飯,灑上杏仁片,將咖哩醬盛於旁邊,灑上黑胡椒即可。