純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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豬腸粉

豬腸粉

豬腸粉

材料:

粘米粉160克

栗米粉25克

澄麵粉25克

清水800克

油10克

煮醬材料:

磨碎豆醬2湯匙

蠔油1湯匙

糖2湯匙

黑醬油適量

蒜泥1湯匙

做法:
全部粉類拌勻,加入清水攪拌無棵粒,倒入油拌勻,取四方模具低部抹油放入鍋內蒸熱,倒入米漿,要薄和均勻,大火蒸3分鐘,開蓋看到腸粉漲起來就熟了,用刮刀捲起即可。
 
煮法:
取一鍋燒熱油,爆香蒜泥和豆醬,倒入蠔油和水煮一下,加點黑醬油和薯粉水煮至濃稠即可。