純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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野菜素食小餅

野菜素食小餅

野菜素食小餅

野菜素食小餅

材料:

薺菜

香菇

調味料:

植物油1小勺

醬油1大勺

生粉1大勺

黑胡椒粉少量

白糖1小勺

鹽,蘑菇精

做法:

1.薺菜洗淨,入開水鍋中煮片刻撈出。

2.香菇切條也煮片刻撈出。

3.將薺菜和香菇切成小細丁,用手擠乾水分入碗中。

4.先加入植物油將薺菜和香菇拌勻,再依次加入其他調味料。

5.拌勻所有調味料。

6.再加入三分之二的麵粉拌勻。

7.將麵粉拌勻,將食材團成團,放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅。

8.平底鍋入少油,將菜餅入鍋用中小火一面煎黃。

9.翻面將另一面也煎成金黃即可。

 提示:
薺菜味甘性平,有和脾,清熱,利水,消腫,平肝,止血,明目的功效香菇同樣性平,味甘,入人肝,胃經;有補肝腎,健脾胃,益氣血,益智安神,美容顏之功效。也有化痰理氣,益胃和中,托疹解毒的功效,是具有高蛋白,低脂肪,多醣,多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。野菜小素餅製作簡單營養豐富,是春季的養生佳品。