野菜素食小餅
材料:
薺菜
香菇
調味料:
植物油1小勺
醬油1大勺
生粉1大勺
黑胡椒粉少量
白糖1小勺
鹽,蘑菇精
做法:
1.薺菜洗淨,入開水鍋中煮片刻撈出。
2.香菇切條也煮片刻撈出。
3.將薺菜和香菇切成小細丁,用手擠乾水分入碗中。
4.先加入植物油將薺菜和香菇拌勻,再依次加入其他調味料。
5.拌勻所有調味料。
6.再加入三分之二的麵粉拌勻。
7.將麵粉拌勻,將食材團成團,放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅。
8.平底鍋入少油,將菜餅入鍋用中小火一面煎黃。
9.翻面將另一面也煎成金黃即可。
提示:
薺菜味甘性平,有和脾,清熱,利水,消腫,平肝,止血,明目的功效香菇同樣性平,味甘,入人肝,胃經;有補肝腎,健脾胃,益氣血,益智安神,美容顏之功效。也有化痰理氣,益胃和中,托疹解毒的功效,是具有高蛋白,低脂肪,多醣,多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。野菜小素餅製作簡單營養豐富,是春季的養生佳品。
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