純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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雙層班蘭糕

雙層班蘭糕

雙層班蘭糕

綠色部分:

粘米粉50克,木薯粉20克,綠豆粉10克,香蘭汁100克,清水250克,鹼水1/2茶匙,

糖100克 (我放60克)

白色部分:

粘米粉25克, 綠豆粉15克,鹽1/4茶匙,椰漿250克 (我用椰漿100克,牛奶150克)

綠色層做法:

1)將所有粉類放入碗中,加入糖拌勻, 再加入班蘭汁,清水和鹼水攪拌均勻

2)倒入小鍋里以小火煮至濃稠,間中必須多次攪拌避免結塊,離火

3)把綠色麵糊倒入蒸盤裡,以中火蒸約15分鐘

白色層做法:

1)把粉料和鹽放入碗中拌勻,逐步倒入椰漿,攪拌至均勻

2)倒入小鍋里以小火煮至稍微濃稠,不可過煮或椰漿糊太濃稠

3)然後倒在綠色層上,用中火蒸約15-20分鐘至熟,完全冷卻後方可切塊食用