純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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香菇燜春筍

香菇燜春筍

香菇燜春筍

材料:

  • 春筍1根
  • 小個香菇10-12朵
  • 紅彩椒半根
  • 尖椒半根
  • 薑絲適量
  • 鹽適量
  • 生抽1.5勺
  • 素蠔油1勺
  • 糖0.5勺

 

步驟:

  1. 清洗好的彩椒和尖椒切成塊,姜切好備用,香菇清洗好在頂部打個十字花刀,春筍切成片。

  2. 水開滴入一點香油,把香菇和春筍焯水一下控幹備用。

  3. 炒鍋熱鍋涼油,油熱放入姜煸香,然後放入香菇翻炒,炒出香味後放入春筍片。

  4. 等春筍片炒好後放入生抽和素蠔油翻炒,再烹入少許熱水燜1-2分鐘。

  5. 等水乾了,放入配菜翻炒均勻,然後調入鹽,糖和味精,再烹入一點點醋,翻勻後收汁即可。